ミクロ・ビオ・ワインズ / イセ2022
【キュヴェ名】今から約150年前の1868年に植樹された、プレフィロキセラのブドウを使用しており、昔ながらのアンフォラを用いて、祖父母の世代に造られていたような、人的介入を最小限に抑えたワインを再現しています。【品種】ヴェルデホ100％【土壌】珪砂（石英を主成分とする細かい土）と小石の混ざった痩せた土壌、粘土【区画】0.58ha 【全房使用率】100％【発酵】垂直式プレスを使用、1,200リットルの古いティナハ（アンフォラ）で野生酵母による自然発酵【熟成】約11カ月ティナハ（アンフォラ）で寝かせてからリリース 【標高】915m【アルコール度数】13.5％ ♠SO2無添加 入荷本数：96本 透き通る黄金色。柑橘にミネラル、そしてよどみの無い熟した黄色フツールの香りとゆったりとした果実。果実をしっかりと支えている酸と湧き上がるミネラル。久しぶりのイセは穏やかでエネルギーです。
スペイン/セゴビア 白 ヴェルデホ100%
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