ピリ・ヴァイン / ピリ・ナチュレル・ヴァイスブルグンダー・２０２１
ヴァイスブルグンダーを除梗し裸足で破砕後、プラスティックケースで 1 週間醸し後プレス、225L と 500L の古樽で発酵、ドイツの伝統的な 12hl のフードルで熟成しました。 やや粘性のあるグリーンイエロー、二十世紀梨やカリン、リンゴ、セルフィーユの香り、瑞々しくジューシーなアタックに綺麗な味わいと豊かな果実味が増し、旨味と上質さをアフターに感じます。
ドイツ・ナーエ 白 ヴァイスブルグンダー 100％ （手摘み／ 61 ～ 71年）
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