ピットナウアー ／ ピット・ナット・ロゼ・２０２２
アルコール:11.5% 酸: 4.3g/l 残糖:6.4g/l 畑:ブルゲンラント州 土壌:砂、粘土と白亜質土 収穫:2022 年 9 月上旬に手摘み すべての種類の葡萄を同時に収穫。ホール・バンチ・プレス後、セトリングし、翌朝ラッキング。天然酵母による自然発酵、発酵中打栓し、瓶 内で発酵を終了。6 か月後デゴルジュマン。無清澄、無濾過、一切の亜硫酸添加なし。
ピットナウアーのペット・ナットであるため、もじって、 “ピット・ナット”とネーミング。
少し濁りがある淡いピンク色、ピンク・グレープフルーツ、アセロラ、バラ、クローブ、酵母などの香り。野性的なベリー系のニュアンスにジューシ ーでドライなボディ。フレッシュで心地よい酸と余韻に僅かな優しい甘みも。活き活きとした泡で、季節を問わず、どんなシチュエーションにも マッチします。
オーストリア ロゼ泡 ゲミシュター・サッツ （ブラウフレンキッシュ、メルロー、シラー）
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