ドメーヌイチ/ 蝦夷泡P 2023
蝦夷泡Pは北海道でも馴染み深い食用白ブドウ「ポートランド」を使ったペティヤンです。ポートランドは白ブドウですが10日間醸してから搾汁し、オレンジワインのように飴色に仕上げました。フルーティーでべっこう飴のような甘い香りとは裏腹に後味はすっきりとドライで、ナイアガラとは異なる、ややねっとりとしたオイリーなニュアンスもあります。
北海道 ポートランド(仁木町)泡