ドメーヌ・シリュグ ／ ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィ―ニュ・２０２２
2023年秋 日本初輸入!! マルサネ、ジュヴレ等に13ha所有。ブドウの多くを名家ドニ・モルテやシルバン・パタイユに売ってきましたが跡継ぎのギヨームが醸造学取得の後、ドニ・モルテで働いて2019年から自分のブランドで生産を開始。新人ながら素晴らしい品質です。
植樹 1921-1965 年。0.63 ha 粘土石灰質土壌 cailloutis de cône。手摘み収穫、30%除梗 数日間の低温浸漬の後、ステンレスタ ンクで天然酵母による発酵。 樽熟成 18 ヵ月。新樽・2 年目・3 年 目を各 33%使用。
温暖化の進んだ近年と比べると 2021 年はやや涼しい条件で成熟し、心地よく 広がる赤系の果実味としっかりとした酸とのバランスが見事に融合されています。 ギヨームのスタイルは凝縮感がありながらもエレガント。口当たりはまろやかで果実 味の伸びが良く、余韻には力強さとフィネスを兼ね備えています。
フランス・ブルゴーニュ 赤 ピノノワール
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。