イル・ファルネート ／ フリッツアンテ・ロッソ ・２０２１
ランブルスコ グラスパロッサ、樹齢5~10年。 収穫後除梗して果皮と共に数時間醗酵を促す。 圧搾し、ボトル詰めの前に保存していた グラスパロッサのモストを加え、 瓶内再醗酵。オリ抜きをせずにリリース、 酵母添加なし。
イタリア・エミリア＝ロマーニャ 赤微泡 ランブルスコ グラスパロッサ、マエストリ主体、トレッビアーノ他
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