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ラルコ / アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ2019
植樹:1960年代~2000年代 位置:標高90~100m 土壌:粘土石灰質
3~4ヵ月間のアパッシメント(陰干 し)の後、ステンレスタンク数週間の マセレーション 大樽で30ヵ月間熟成 アパッシメントをすると、ブドウはそ の重量の30~40%にもおよぶ水分を 失い、その結果、糖とエキス分が凝縮 する。少量だが、ブドウには「貴腐 菌」が発生し、アマローネに特有の官 能的な香りを与える。ともするとアマ ローネは酸味に欠けることが多いが、 果実味やタンニンなどの抽出物の濃さ と、それでも飲み疲れさせない酸味を 備えた稀有なアマローネ。
イタリア ヴェネト コルヴィーナ主体、ロンディネッ ラ
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