レ・ロッケ・デル・ガット / ヴェルメンティーノ アーチ二・ディ・ソーレ 2010
プレス後自生酵母によりステンレスタンク で約2週間醗酵(マロラクティック醗酵 有)、バトナージュしながら大型ステンレ スタンクで1年以上熟成。無濾過、無清 澄、瓶詰時SO2微量添加。焼いた醤油のような香ばしい旨味の香り。 味わいには初めに酸、軽くバター、ブルー チーズからクルミのニュアンス。焼き目を つけた魚、肉と合わせると熟れたバラ科の 果実感も感じられる。
イタリア リグーリア ヴェルメンティーノ100% オレンジ
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