ルイ・モーラー / サン・デトゥール 2023
2023 年に初めて手掛けたドメーヌで最もアプローチャブルなキュヴェ 品種:ピノ・ブラン 80%、ミュスカ 20% 地質:粘土・泥灰岩
醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフード ル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せず自発的に発酵。発酵終了後にアッサンブラージュ。その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。2023 ヴィンテージの収穫日はピノ・ブランが 9/11、ミュスカが 9/20。総生産量は 3,790 本。アルコール度数は 12 度。2024 年 12 月時点の SO2 トータルは 18mg /L
「Sans détour」はフランス語で、「率直に」「直接的に」「回り道をせずに」という意味です。ひるがえって、このキュヴェの醸造においては、ブドウの香りを保つために、最小限の介入で醸造を行ったため、このように命名したそうです。
フランス・アルザス 白 ピノ・ブラン 80%、ミュスカ 20%
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。