メゾン・ラデイ / ラモサ・リパ 2022
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オーレリアン・ルルカンのロムリーのリューディ“レ・クレイエール・デュ・ルヴァン”で栽培されたシャルドネとピノ・ノワールを、フィールドブレンドで、手摘みで収穫して、その場で選果して購入。ルルカンのセラーでダイレクト・プレスした果汁を真隣にあるメゾン・ラディのセラーに運び、ブルゴーニュ産のバリック（新樽は全く用いません）に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。その後、引き続き樽で自発的なマロ発酵と熟成を行い、冷却安定や澱引き、清澄や濾過などは一切行わずにティラージュ。リキュール・ド・ティラージュはビオ認証のMCRを使用。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ルミュアージュは手動で、デゴルジュもア・ラ・ヴォレで行う。SO2は圧搾時に（ルルカンのセラーで圧搾するため火山由来の気体のSO2を使用し）必要最低限のみ添加。その後は無添加。現行ロットは2022年9月8日収穫。2023年8月ティラージュ。2025年9月デゴルジュ。総生産量1,569本。ドザージュはゼロ。2026年2月時点でのSO2トータルは19mg/l。アルコール度数13度。ガス圧は5.6気圧。キュヴェ名の「Ramosa Ripaラモザ・リパ」とは、ロムリー村のラテン語の名称。従兄弟のルルカンも含めて、代々一族がブドウ栽培をしてきたロムリー村へのオマージュから命名されました。エチケットは、ロムリーを流れる幾つにも枝分かれした小川をデザインしたものです。
フランス・シャンパーニュ 泡 ピノ・ノワール 60%、シャルドネ 40%
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