マニュエル・ピノー ／ ラ・バラカ ・２０２１
Le clos des landesとLes Charrusseauのアッサンブラージュ。切れのある酸にさわやかな苦み。レモンや柑橘系のソースを効かせた前菜とは相性抜群。 手摘みにて収穫。ヴァスラン水平型プレス。ファイバータンクにて9ヶ月の発酵熟成。ラ・バラカはアラブ語で「幸運やとてもツキがある」という意味。
フランス・ロワール 白 ムロンドブルゴーニュ（ミュスカデ）
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