ミニエール / ブラン・アプソリュ 2018
樹齢 50 年に近いリューディのテロワールを表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ
品種:シャルドネ 100%
使用ブドウの区画:“レ・モアノー”、“レ・フォントゥネル”、“レ・ヴォワミサ”の 3 つリュー・ディ
に由来。
醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュー
ル・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発
酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵
へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロットは 2021 年 6 月ティラージュ。2024 年 12 月デゴルジュマン。リザーヴワインの
比率は 24%、ドザージュは 4.5g/l。アルコール度数 12 度。ガス圧 6.7 気圧。
シャンパーニュ 泡 シャルドネ
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