ミニエール / ブリュットゼロ 2020年ベース
ノン・ドゼで、エルモンヴィルのテロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ品種：ピノ・ノワール 1/3、シャルドネ 1/3、ムニエ 1/3使用ブドウの由来区画：ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、ムニエ（1986 年から 1993 年植樹のリューディ“レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。醸造：野生酵母で樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。現行ロットは 2021 年 6 月ティラージュ。2024 年 4 月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は 25%、ドザージュは 0g/l。アルコール度数 12 度。ガス圧 6.4 気圧
シャンパーニュ 白泡 ピノ・ノワール 1/3、シャルドネ 1/3、ムニエ 1/3
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