オリヴィエ・コエン ／ キュヴェ・ロン・ルージュ・２０２２
土壌：粘土石灰質。栽培：ビオロジック栽培。収穫：手摘み。酵母：自然酵母。SO2：無添加。発酵/熟成：除梗無しの全房のブドウを、アラモンとサンソーは一緒に醸造、5日間のマセラシオン・カルボニック。メルローは直接圧搾し、その後ブレンド。ファイバータンクにて3.5ヶ月間の熟成をさせ、11月中旬に瓶詰め。
鮮やかなチェリーレッドの色調。グラスに注いだ瞬間から、赤い花やダークチェリーのアロマが溢れだし、野イチゴの様なとても瑞々しくつるんとしたミネラル感に、緻密なスパイス感がキュッと引き締めます。アセロラのような軽やかかつ綺麗でまっすぐな酸は、とても涼し気で軽快な味わいは流石です。 オリヴィエが大のお気に入りの区画。
Rond Rougeは「赤い丸」という意味。Rondは葡萄の実の丸い形から考えたと。ロンは葡萄を意味しています。ワインの印象に合わせて当てはまる色をつけたらしい。赤は軽やかでフルーティーでスイスイ飲むワインをイメージする。
フランス・ラングドック 赤 メルロー40%、アラモン30%、サンソー30％
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