スール・レ・ヴェジタル ／ オクターヴ・２０１９
ドメーヌ・ド・ラボエムのパトリックとの共同プロジェクト。
片岩、石灰岩、石英、玄武岩土壌。区画：カルヴーニス山のふもとにあるパゴンダス村、プラタノス村、カルヴーニス山そのものにある村から収穫。早朝収穫。フラージュし発酵中はデブルバージュとウイヤージュを１回ずつ行う。ワインは半量ずつ750Lのアンフォラと1400Lのコンクリートタンクで醸造。SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。オーガニックコルクを使用、蝋キャップ。 オクト（数字の8）4つのテロワールからなる8つの畑を意味する。島に存在する岩のミネラル感を伝え、その土壌の特徴をうまく合成している辛口の白。片岩は塩気を、石英は酸味を、火山岩は渋みを、石灰岩は緊張感をもたらしている。 マスカットのヨード香はエレガントで、複雑で緊張感のあるワイン。ミネラルの余韻が長く続く。生産者はデカンタージュを推奨。
ギリシャ・サモス島 白 ミュスカアプティグラン
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