ティエリー・グラントネイ / ブルゴーニュ コート・ドール2022
クリマ:Condemaine コンドメーヌ、Vèves ヴェーヴ、Monpoulain モンプーラン総栽培面積:1.02 ヘクタール 平均樹齢:42 年 醸造について:完全に除梗した後、数日間の低温マセレーション。その後、野生酵母のみでセメントタンクで発酵。トータルの醸し期間は 16 日前後。発酵の前半は 1 日 1 回のピジャージュ、後半には 1 日 1 回のルモンタージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移してシュール・リーの状態で 14~16 月間熟成。新樽の比率はヴィンテージに応じて 10%程度。澱引きはアッサンブラージュ前に 1 回のみ実施。無清澄、無濾過で瓶詰め。2022 年の収穫日は 9 月 5 日。総生産量 5,000 本。新樽比率 10%。アルコール度数は14 度。
フランス ブルゴーニュ ピノノワール 赤
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