ティエリー・グラントネイ / ヴォルネィ プルミエ・クリュ ブルイヤール2023
AOC Volnay 1er cru
品種：ピノ・ノワール 100%
醸造について：20%全房で数日間の低温マセレーション。その後、野生酵母のみでセメントタンクで発酵。トータルの醸し期間は16日前後。発酵の前半は1日1回のピジャージュ、後半は1日1回のルモンタージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移してシュール・リーの状態で16～18ヶ月間熟成。新樽の比率はヴィンテージに応じて15～20%程度。澱引きはアッサンブラージュ前に1回のみ実施。無清澄、無濾過で瓶詰め。
2023年の収穫日は9月10日。新樽比率20%、総生産量3,500本。アルコール度数は14度。
フランス ブルゴーニュ ピノノワール 赤
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