トリンケーロ ／ タイヨー・２０２１
植樹：1980年代、位置：標高250ｍ、土壌：粘土石灰質、木製樽で30日間マセレーション 木製樽で24か月樽熟成
そのタンニンの強さから、ピエモンテの品種 の中でも特に熟成に時間のかかるフレイザ。フ レイザのタンニンは苦味があり、ネッビオーロ のタンニンには甘味がある。そのため、フレイザの方がネッビオーロに比べて、ほぐれるまでに時間がかかる。そこで両品種を半分ずつ醸造 してみてはどうかと思いついて造り始めた。 2019年はそれぞれ別々に醸造し、瓶詰前にブレンド。2021年はネッビオーロだけマセレーションした。
アクセントはヨーです。タイヨー↗！
イタリア・ピエモンテ 赤 ネッビオーロ50％ フレイザ50％
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