ヴェガ・アイシャーラ / エマ ピノノワール2021
9月下旬に収穫したピノノワールを除梗し12日間醸し後プレス、ピジャージュとルモンタージュを行いながら発酵し、アンフォラと木樽で熟成しサンスフルで瓶詰めしました。淡いブラウンルビー色、ラズベリーやレッドプラム、芝、スミレ、湿った土のアロマを感じます。穏やかなアタックがじわりと拡がり、丸みのあるタンニンと酸、角の取れた綺麗な味わいです。
スペイン・カタルーニャ 赤 ピノノワール100%(手摘み/平均19年)
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