イエローマジックワイナリー ／ オルタナティヴ・ルージュ・２０２３
山形県産の「北醇(ほくじゅん)アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品種」を除コウ破砕し60日間の醸しで作りました。櫂入れは2日に1回とし、醸し上部への乳酸菌発生を促し、アムレンシス系(山葡萄)特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へと。低温にて醸造、あと櫂入れを少なめにしていますので濃厚な色調ながらアルコー ル度数も9%なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。「Alternative」= 「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。 鮮やかなパープルに このワインの熟成の可能性も感じられます。今も楽しめ そして寝かしても楽しめる。ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽 しみください。
日本・山形 赤 北醇
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