イエローマジックワイナリー イエマジパンチ 2023
⼭形県産の「デラウエア」を2ヶ⽉（60⽇間）の低温醸しのオレンジ醸しワイン、 「マスカットベリーA」を3ヶ⽉（90⽇間）の低温醸しを⾏い、櫂⼊れもこの期間2,3 回とほぼ放置状態ですが、櫂⼊れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よ りコールドマセラシオンが出来、より液体へ果⽪のアロマの移⾏を促しました。今回 も瓶内⼆次発酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと⾏いました。そのことによ り旨味の展開が楽しいワインになりました。開栓と共にフルーティ⾹と⾹ばしさも感 じられます。「フルーツパンチ」ならぬイエローマジックワイナリーの「イエマジパ ンチ」でこれからの季節と共にお楽しみください。
山形 デラウエア、マスカットベリーA 泡
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