ドメーヌ・ジュリアン・ピノー / シュブスタンス2023
マンチェスター出身のミュージシャン・ニューオーダーのアルバム名を冠しました。樹齢70年のソーヴィニヨンブランをプレスし400Lの木樽で発酵・熟成しました。淡いイエローゴールドの外観、梨のの香りが拡がる中、ライム、黄桃やブリオッシュの香りが重なります。アタックからたっぷりの旨味とエキス、果実味とてもよく完熟した柑橘の甘味も感じられ、酸が心地よく溶け込んだ仕上がりです。
フランス・ロワール 白 ソーヴィニヨンブラン100%(手摘み/平均70年)
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