ドメーヌ・シモン・ビーズ・エ・フィス / サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン 2021
【品種】シャルドネ 100％
【区画】Les Godeaux, Les Planchots, Les Bourgeots, Aux Boutières
【土壌】粘土石灰質 【面積】2ha
【植樹】1996年 【仕立て】ギュイヨ・サンプル
【発酵】オーク樽（228L）にて野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【熟成】オーク樽（228L）12か月間 【新樽率】10％
【アルコール度数】12.5％ ◆無濾過・無清澄
淀みのないシャープでミネラルなシャルドネ。果実、酸がとても綺麗。樽のニュアンスは決して強くは無く、ビーズならではのシャルドネ。
フランス ブルゴーニュ 白 シャルドネ
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