ロワゾー・ロドゥール /デコール 2023
トゥルソーのブラン・ド・ノワールのキュヴェ 醸造：手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスして、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的なアルコール発酵。その後、引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ無添加。2023年の収穫日は9月21日。2024年10月20日瓶詰め。総生産量2,000本。アルコール度数12度。2026年1月時点のSO2トータルはのSO2トータルは20mg/l。 キュヴェ名の「Décorsデコールとは、フランスのノイズ・ロック・バンド、THE PSYCHOTICMONKSザ・サイコティック・モンクス」の楽曲、「デコール」にインンスパイアされて命名したものだそうです。
ジュラ 白 トゥルソー100％
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