ヴァルテル・デ・バッテ ／ ビアンコ・サラデーロ・２０１９２０
ボスコ40％、ヴェルメンティーノ30％、 アルバローラ30％、樹齢20年前後。 2016年に新たに借りた標高400mの海に面した畑。 成熟する速度に合わせて、 それぞれ完熟を待ってから収穫。 果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を行う。 圧搾後、開放状態でバトナージュを行いながら 酸化的な環境で熟成を行う。 その後オリ引きを行わずに24か月、 シュール＝リーの状態にて熟成。 2019は単一VTでのボトル詰めを行わず、 2018・2020に分けてボトル詰め。
良年の20年を強く感じる果実の凝縮と、芯の通った酸。 海の味わいを感じるミネラル。 畑の成長と共に奥行き、複雑さを持つようになりました。
イタリア リグーリア 白 ボスコ40％、ヴェルメンティーノ30％、 アルバローラ30％
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