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イエローマジックワイナリー グルーヴデラヤロウ 2023 ⼭形市本沢にて活動している「TEF（ぶどうと活きる）」グループのデラウエアを 40⽇間のミルフィーユMCしたものと通常醸ししたもの、南陽市上野にて、亡くなった ⽗の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を⾏なっている⾼橋君の完熟デラウ エア醸しワイン3種をアッサンブラージュしたワイン。⼭形デラウエアならではの果実 感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果⽪のニュアンス を出し、通常醸しでも低温でしっかりと旨味を抽出させ⼭形市と南陽市の週末農業集 団のデラウエアを僕がこういうオレンジワインが飲みたいという気持ちで作りまし た。芳⾹、トロミ、旨味、キレ... ⾊んな料理と楽しめると確信しています。ネーミン グは⾃ずと「デラ野郎」です。⾃⾝30年以上の醸造経験を顧みて、当時マイナーでマ イノリティだった「デラウエア 」、今はその反対側にあるとも⾔えるブドウ。このブ ドウの底⼒を表現で「重量挙げ」をモチーフに昭和39年の東京オリンピックで⾦メダ ルにリスペクトして。GLOOVEの『O』と重量挙げ選⼿の数がブレンド数です 日本 山形 白(オレンジ） デラウェア |
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