アルド・ヴィオラ / クリミーソ 2019
女神の名を冠したオリエンタルで優艶な美しいカタラット アルドが長年追い求めていた”マセラシオンしつつも繊細でエレガントな白ワイン“というテーマを実現させたのがこのクリミーソです。9月初旬にカタラットを収穫し、除梗した状態でそのままプレスせずにステンレスタンク内で葡萄そのものの重みで自然にジュースを搾り発酵。そのまま270日間という長期マセラシオンを行います。葡萄の約20％は木樽、残り80％はステンレスタンクで発酵。長いマセラシオンからは想像できないピュアで上質な琥珀色のワインです。杏子、カラメル、マルサラ、黒糖のような香りと酸化的な雰囲気の中に甘く熟した果実の香りが溶け合い、オリエンタルなニュアンスを感じるアルドワールド全開な雰囲気。良い酸味で程よく締まった果実感には優しいエキス感があり染み渡ります。しなやかで芯のある独特の質感が魅力。ワインの魅力に引き込まれます。
イタリア/ シチリア 白(マセラシオン ) カタラット100％
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。