木谷ワイン ／ ソーヴィニヨンブラン・２０２２
島根県産、ソーヴィニヨンブラン１００％、自然酵母、亜硫酸添加、４４０本製造。
島根県産のソーヴィニヨンブランを使用した白ワインです。 除梗破砕時に亜硫酸塩を使用しています。 主発酵完了直前に新樽へ移し３か月程の軽い樽熟成をかけたものとステンレスタンク熟成のものをブレンドし瓶詰め。 キリっとした還元的なソーヴィニヨンブランや、酸の強い酸化的なものとも異なる、樽の香りと果実味の調和した柔らかい味わいです。リンゴヨーグルトのような香りです。
牛乳を使用した濃すぎないお料理、さつまいもとりんごのポタージュと。
日本 奈良 ソーヴィニヨンブラン
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