ファットリアアルフィオーレ / ゲンキ 2024
今年も、いつも通りのトロピカルフレーバー全開なゲンキですが明るい雰囲気の中にも、少しだけ、より妖艶な感じを伴う、なんとも面白いワインに仕上がりました。ナイアガラは、2015 年の初めてのヴィンテージから使用している品種ですが、特有の香りが強く、線も細いため、なかなか深みのあるワインに仕立てるのが難しい品種
だと思っておりました。そんな折、委託醸造の依頼を受けたことをきっかけに、岩手県紫波町の若手農家・佐々木 譲さんとのご縁で、とても品質の良いナイアガラを極限まで完熟させることにより、ナイアガラでこの表現までいけるのね?と思うくらい可能性を秘めたワインを仕込むことができたのです。ナイアガラだけでも成り立つのですが、よりナイアガラを引き立たせるアッサンブラージュを考えてしまうのは、やはり以前料理人だったさがなのかもしれません。
しっかりと、その味わいを引き立たせるための、最低限の調理と調味で、しっかりと骨格を持たせたいのです。ナイアガラ、ネオマス、セイベル。異なる 3 つの香り高いフレーバーのぶどうをアッサンブラージュすることによって、ナイアガラの良さが引き立つワインに仕上がりました。○味わい ネクタリン、マンゴー、かぼす、人参
○シーン 暖かい日に太陽の下で。ピクニックにぴったりです!○温度帯 12°C前後○グラス 小ぶりなワイングラスや、ガラス製のコップなど○お料理 ちらし寿司や、ちまき、生春巻きなど。気兼ねなく日常の食卓で。○飲み頃 今~2027 年○飲みきり 抜栓から 3 日以内
日本 宮城 白 ナイアガラ 51%,ネオマスカット 38%,セイベル 9110 10%
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。