イエローマジックワイナリー ／ パンプ・アップ・オレンヂ 2024
山形県産のナイアガラとセイベルで作りました。除梗破砕したものを40日間果皮浸漬 させ醸したワインです。香り高いナイアガラの香りを敢えて壊し、より食との相性の幅を 考えてセイベルを加えてオレンジ仕上げにし、シナモン・ローズマリー・タイム香、口に 含むと広がるジューシーなビターオレンジ、そして本来の果実の味覚。このことにより、 エスニック料理や中華など色んな香りを特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理 にも抜群に寄り添ってくれるはずです。今回は特に櫂入れを少なくし放置し果皮がタンク 内に自然沈降するまでそのままにしたことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなっても ワイン本体の深い味わいが楽しめます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽し める2段階美味しいワインです。「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意 味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しい と思ってつけました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。今回 このワインは少し瓶内発生ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお 楽しみください.
日本・山形 オレンジ泡 山形県産ナイアガラ、セイベル
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