イエローマジック・ワイナリー/グルーヴ・デラ・ヤロウ
山形市本沢にて活動している「TEF(ぶどうと活きる)」グループのデラウエアを 40日間のミルフィーユMCしたものと通常醸ししたもの、南陽市上野にて、亡くなった 父の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を行なっている高橋君の完熟デラウ エア醸しワイン3種をアッサンブラージュしたワイン。山形デラウエアならではの果実 感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果皮のニュアンス を出し、通常醸しでも低温でしっかりと旨味を抽出させ山形市と南陽市の週末農業集 団のデラウエアを僕がこういうオレンジワインが飲みたいという気持ちで作りまし た。芳香、トロミ、旨味、キレ... 色んな料理と楽しめると確信しています。ネーミン グは自ずと「デラ野郎」です。自身30年以上の醸造経験を顧みて、当時マイナーでマ イノリティだった「デラウエア 」、今はその反対側にあるとも言えるブドウ。このブ ドウの底力を表現で「重量挙げ」をモチーフに昭和39年の東京オリンピックで金メダ ルにリスペクトして。GLOOVEの『O』と重量挙げ選手の数がブレンド数です
日本/山形 オレンジ 山形県産デラウエア 100%
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