クメテヤ・シュテッカー ／ インディ・２０１７
フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ。栽培：シルヴォズ（Sylvoz）仕立て、植密度：4000本/ha。収穫：9月20日・28日、手摘み。アルコール度数：13％
醸造：天然酵母のみで自発的な発酵に委ねます。果皮と共に28日間マセラシオン、濾過せず。
熟成：1150リットルのアカシア樽で5年間。
シュテッカー秘蔵のワイン。 蔵元を訪問した際に、彼のスタイルで混醸ワインがあったら凄いだろうなと思って尋ねたら分けてもらえたワイン。久しぶりの入荷です。 赤みを帯びたアンバー。 レモングラスを漬け込んだ香りはグラスの中で落ち着きを見せると 様々な香りを放ちます。 洋ナシ、かりん、麝香、月桂樹の葉、タンニンは同化しているものの まだ酒駆に硬さが残ります。三日かけて上昇。 連続性のある変化、長い余韻。 ワイン名は土着を意味する“Indigene”に由来しています。
スロヴェニア オレンジ レブーラ（リボッラ・ジャッラ）、シャルドネ、フリウラーノ、リースリング
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。