クアントゥム・ワイナリー/ カオス・ヴァイス NV
ゲミシュター・サッツ
(ローター・ヴェルトリーナー、リースリング、フリュアー・ローター・ヴェルトリーナー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュ・リースリング、ヴァイス・ブルグンダー)
ゲミシュターサッツ（混植混醸）を＝カオス（混沌）で表現しているライトオレンジワイン！今年は、３年分の葡萄を使用したマルチヴィンテージ。軽やかでかつ、じんわりくる旨味と素朴さ、そして、優しさも感じられるクアントゥムを代表する１本です！
alc:11,5% 酸:5.8g/l 残糖:1.1g/l土壌:花崗岩、石灰岩 樹齢:50 年 総生産本数:1300 本 ヴィンテージ:2022 年、2023 年、2024 年を使用。
9 月上旬に手摘みで収穫。プラスチック製容器にて、50%は全房プレス、残り 50%は2~5日間スキンコンタクト、ステンレスタンクにて自然発酵。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて 6~36 か月熟成。タンクで寝かせてきたワイン(2022 年と2023 年のワイン)を 2025 年 5 月に新しいワインとブレンド、そして、6 月にボトリング。無濾過、無清澄、全ての工程において無添加。ゲミシュター・サッツをカオス(混沌)にて表現。ラベルの絵は、ベルリンの壁に描かれているレオニード・ブレジネフとエーリッヒ・ホーネッカーの絵を使用。当時、色々な混乱を引き起こしていたことと、カオスの意味を掛け合わせてこのラベ
ルを使用。
少し濁りがある明るいイエロー。林檎、グレープフルーツ、黄桃、アプリコット、白い花と少しのハーブの香り。柔らかな果実味で、林檎や花梨、洋梨のニュアンス。心地良い酸と豊富なミネラル。ゲミシュター・サッツらしく、少しの複雑さと軽やかな飲み心地。じんわりと旨味を感じられ、バランスのとれたライトオレンジワイン。
オーストリア オレンジ