クアントゥム・ワイナリー / / レクイエム・フォー・ア・グレープ 2022
品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% alc:11.5% 酸:5.8g/l 残糖:1.2g/l. 土壌:花崗岩、珪藻土(けいそうど) 樹齢:45 年 総生産本数:1300 本9月中旬に手摘みにて収穫。プラスチック製容器にて 14 日間スキンコンタクト、ホールバンチプレス後、ステンレスタンクにて自然発酵。全ての酵母や澱と共にボトリングまで数か月熟成。バトナージュは 3 回実施。無清澄、無濾過、全ての工程にて無添加。2024 年 5 月ボトリング。所有するグリューナー・ヴェルトリーナーが、暑さと乾燥がきっかけで、この先何年後かに、葡萄が枯れることが予測されている為、REQUIEM FOR A GRAPE (葡萄の為のレクイエム)と命名。レクイエムは鎮魂曲.ラベルは某グラフィティアーティストの少し悲しげな絵をチョイス。少し濁りのあるゴールデンイエロー。林檎、八朔、花梨、白い花、ハーブ、ミネラルの香り。柔らかな果実味と心地良い酸と豊富なミネラルで、すっきりとした味わい。余韻に少しのジンジャーのアクセント。旨味もじんわり感じられるライトオレンジワイン。
オーストリア オレンジ グリューナー・ヴェルトリーナー
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