ヴァイングート・ウィラー / ムスカテラー 2023
カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのムスカテラー(黄土、ローム、火山岩)を使用。フレッシュさと酸を得るため、例年よりも早めに手摘みで収穫、選果後、全房のぶどうを足で丁寧に破砕し、短時間だけスキンコンタクト。その後プレスし、ステンレスタンクに移し、発酵。シュールリーにて9ヵ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。土壌は黄土、ローム、火山岩です。畑は斜面になっており、winklerbergと呼ばれる有名な区画です。すべてのぶどう畑はオーガニック栽培で、畑には羊を放牧しております。ハーブティー、堆肥などを使用し、収穫後には樹の間の道に種をまきます。それが夏の間に成長し、土壌を保護します。 夏の暑さは生物多様性(昆虫)の成長を助け、土壌を育みます。薄く濁ったレモンイエロー。マスカット、エルダーフラワー、レモングラスの香り。味わいは丸互つ夏みかんのようなパリッとした黄色いみかんの風味。酸は高くいきいきとしているが、なめらかで溶け込んでいる。テクスチャーは柔らかくミネラリーでアフターにしっかりとした旨味
が感じられます。
ドイツ オレンジ ムスカテラー
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