クリスタルム ／ ピーターマックス・ピノノワール・２０２２
強すぎない奥ゆかしい熟したベリーにザクロのニュアンス。 口あたりはしっとり。ゆったりとしながらも隙のない果実とミネ ラル。タンニンは丸く溶けています。暑かったと評される 2022VTにして冷涼感と安心感を兼ね備えたピーター・アラ ンの実力を知ることができるピノノワール。
【キュヴェ】キュヴェ名に用いられている２つの名前は、ファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた２人の栽培家「ピーター」と「マックス」のもので す。現在は違う生産者のブドウを用いていますが、当時の哲学、「１」＋「１」＝３以上というコンセプトはそのままで、マルチ・ヴィンヤードの良さを最大限に生 かすべく大切に造られており、このキュヴェの第一歩へのオマージュが込められています。
【W.O.】Western Cape 【全房使用率】50％【醸造】野生酵母による自然発酵を促し、発酵が活発な時は抽出を最小限に抑えます。 【スキンコンタクト】４週間 【テイスティングノート】セイヴォリーさを増し、クローヴや樹皮を感じさせる土壌が表現され、よりブルゴーニュワインの印象を感じさせるヴィンテージとなりまし た。赤い果実が豊富で、特に野イチゴやルバーブが特徴的に感じることができ、タンニンには赤いリンゴの皮のような質感がうかがえます。余韻にはつぶし た桑の実や塩に漬けたサクランボなどが感じられ、その余韻はあとをひき、熟成のポテンシャルが十分にあるにもかかわらず、“危険”なほど飲みやすくして いる。 【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：92pt
南アフリカ 赤 ピノノワール
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