ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ / コー・２０２０・ヴィニフィ・パー・ジュンコ
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新井順子さん2020年のコー。順子さんが寝かしてくれていたものを、今回リリース！ 収穫後、カルボニックで仕込み、大きな開放桶で醸し 樽の下から流れ出るフリーランジュースは500Lの新樽へ移し、 開放桶に残るブドウは20日後にデキュヴェしプレス。フリーランジュースとアッサンブラージュし12 ヶ月間熟成。スーティラージュ。 フランス・ロワール 赤 コー |
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