ファビオ・ジェア / ノーツ・アンダヴァ・ア・タルトゥフィ・センツァ・イル・カネ・2012
ワイン名は"おじいさんは犬なしでトリュフ狩りに行った"の意。 樽熟成が⾧いヴィンテージ。更なる瓶熟を経て樽由来の複雑な味わいー土、樹皮、なめし革のニュアンスが優しくも未だに黒ベリーなどのフレッシュな果実味も感じられる。繊細な印象だが⾧い熟成に耐 えうる。
ウサギ、鴨肉、羊肉はじめ肉料理全般、ブルーチーズなどと相性が良い。
イタリア ピエモンテ 赤 ネッビオーロ