イル カンチェッリエーレ / タウラージ ネーロ ネ アユーキ！2014
2014年はタウラージのゾーンもイタリアの他の地域同様に太陽に恵まれず、線の細いワインとなった為タウラージとしてリリースするかを迷ったが、太田の後押しもありタウラージとしてリリース。2014年は太田家次男の生まれ年ということで、彼の名前の入ったワインとなった。タウラージらしからぬ破格のオファーをしてくれた為、全量をヴィナイオータが購入。尊大なヴィンテージではないが、選りすぐりの区画のブドウを使っているため物足りなさは皆無。
所有している畑の中でも標高が最も高い550～630mにある樹齢約35年のアリアーニコを収穫、除梗し軽く潰した後、温度管理をせずに30日間のマセレーションとアルコール発酵行い、空気圧式プレスで圧搾。ステンレスタンクにて細かい澱とともに6か月間、醗酵の続きと熟成を行い、3500～5000リットルのスラヴォニア産のオーク樽で24か月間の熟成、無濾過、二酸化硫黄無添加で瓶詰め後も24か月間熟成をさせる。
イタリア/カンパーニア 赤 アリアーニコ
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