JHメイヤー・シグネチャー・ワインズ / カルボニック ピノ・ノワール 2022
南アフリカの中でもっとも自然的に気候が涼しいエルギン(頁岩、真砂、粘土土壌)の樹齢20年のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、約30度の温度で10日間MC、その後、同じタンクで、タンニン調整のため、足踏み(ピジャージュ)22日間マセレーションし、その後プレス、古樽に移し、約6ヶ月間澱とともに熟成。2019年9月にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
南アフリカ 赤 ピノノワール
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