ムーンシャイン / ブランチクラブ・メトード・アンセストラル 2023
ヘルマナスの単一畑のソーヴィニョンブランを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス(バスケットプレス)。一晩寝かせた後、ステンレスタンクに移し、8週間低温で発酵。その後、ボトリ
ングを行い、5ヶ月ほど澱と一緒に過ごし、手作業でデゴルジュマン。ノンフィルター、酸化防止剤の添加無し。
2023年産で6回目のスパークリングワインとなります。過去数年にわたって得た知識を活用し、最新ヴィンテージは、フレッシュさ、繊細な風味、きめ細やかでクリーミーさが調和したスタイ
ルのスパークリングワインを生産するという願望を完全に表現しています。
南アフリカ ソーヴィニヨンブラン 泡
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