ボデガ・ビフィニケータ / アモーロ・ビアンコ・２０２２
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パゴ”マルケサード”Marquesadoの石灰に砂の混じる土壌に植わる樹齢35年のパロミノ。25度を超えないように発酵させ、発酵終了後大きな澱を分離。SO2添加せず瓶詰め。 僅かに緑掛かったイエローの色調。黄色い花や果実の香り豊かで、ちょっと香ばしい。丸みある口当たりで黄色果実の風味が広がる。塩レモン飴の様な味わいで心地よい酸があり、旨味に富んでいる。 スペイン・アンダルシア 白 パロミノ |
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