エンリック・ソレール インプロヴィサシオ 2021
元スペイン Best ソムリエ、拘るチャレッロはまるで地中海のムルソー!
地中海性気候のカタルーニャ州ペネデスの地で、ムルソーのようなチャレッロを造る元ソム
リエ、エンリック・ソレール。1996年にスペイン・ペストソムリエ 、”ナリス・デ・オロ（黄金の
鼻）” の栄冠も手にしています。現在は、ペネデスの自生品種チャレッロにこだわり、土壌
や樹齢、その畑の特性に合った醸造方法を組み合わせ全く異なる個性の4種類のワイン
を造っています。その優れた嗅覚と味覚はスペインワイン界でも一目置かれ、かつて彼の
主宰していたワインスクールは、彼の意見を聞こうとするワイン生産者で溢れていました。ワ
イン・テイスティング・スクール ”ヴィティス・ヴィニフェラ”、大学でのソムリエコースの先生とし
て多忙な日々を送っていたエンリックは、2004年、祖父の死を機に樹齢の高いチャレッロ
種の植えられた畑”ヴィニャ・デルス・タウス” とセラーを受け継ぎます。それまでは教える他にも彼の優れたテイスティング能力を信頼するワイナリー からコンサルタントの仕事も受けていたエンリックは、この時初めてワイン造りに興味を持ち始めます。
エンリックの親友でプリオラートの地で、ビオディナミの哲学に従ってワインを造るニン・オルティスというご夫婦の素晴らしい生産者がいます。エンリックは彼らのワイン・コンサルタントを引き受ける代わりに、畑と醸造について教えてもらいました。彼が祖父から受け継いだのは、”ヴィニャ・デルス・タウス”と呼ばれる、栽培面積1ha未満、樹齢80年以上のチャレッロ種の畑とセラーでした。株仕立ての畑は、色とりどりの草花に覆われ、その古株独特のうねる枝をゆったりと伸ばしています。中には、その重さに耐えきれず、石に支えられた枝もあるほどです。ビオディナミの哲学に従って栽培された畑は、色とりどりの草花に覆われ、生態系の調和が見事に保たれています。この畑からは、エンリックの子供とも言えるワイン”NUNヌン”が造られます。そのエンリックが、小規模ながら今では最高級の設備を整えたセラーで造るワイン”ヌン ヴィニャ・デルス・タウス”、かつて2004年VTGでは初リリースにしてバルセロナで最も大きなワイン商の目に留まり、センセーショナルなデビューを飾りました。
Improvisació 2021
チャレッロ100％（手摘み／ 11 ～ 75年）粘土 石灰砂 泥土
元スペイン・ベストソムリエのエンリック、ジャズ愛好家で即興という意味のキュヴェ名は、収穫後に即興で複数区画で育つチャレッロをブレンドしたことから名付けました。ブドウをプレス後、フードルと卵型セメントタンクで発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエロー色、白い花やリンゴや摘みたてカリン、ペパーミントの香り、ミネラリーで
柑橘の酸味が心地よく溶け込んだ味わいは塩味も感じられます。
スペイン カタルーニャ チェレッロ 白