カズ・ワイン ／ サルサ・スカッシュ・２０２２
マカベウはステンレスタンクに直接プレス、パレリャーダは2日間のスキンコンタクトの後、発酵中のマカベウに加え、最後に瓶内二次発酵。
ふじりんごを思わせる香り。洋梨や白桃のフレイバーがあり、アフターに杏仁が漂う。 ガス圧が高くないため果実と味のアタックがすぐに訪れ、細かな泡と共に柔らかいテクスチャーに包まれる。 提供時はしっかり冷やして、酸と、香りと味わいのバランスをお楽しみください。
料理はバジルやディル、フェンネルを使用したイタリア料理全般、塩漬けのオリーブや生ハムといったスペイン料理のスターターに鉄板で対応します。
スペイン・カタルーニャ 白微泡 マカベウ80%、パレリャーダ20%
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