メンダール / アリシア ペットナット 2023
9月27 ~ 30日収穫 除梗後、3 ~ 4日醸し、水平式圧搾 発酵後、糖が残った状態で瓶詰め デゴルジュマン:2024年1月 so2 無添加 トータル:10mg/L未満 標高460m、粘土石灰土壌で育つ樹齢50年のマカベオを9月27日か ら30日に収穫し除梗後、3 ~ 4日間醸し後プレスし発酵、糖が残っ た状態で瓶詰めし24年1月にデゴルジュマンしました。泡立ちは細 かく黄金色の外観、洋梨やカリンのアロマ、たっぷりのエキスが拡 がるアタック、ほんのりとした泡は複雑味もありマンダリンやオレン ジピールの味わいを感じます。
スペイン/カタルーニャ 白微泡 "マカベオ100% （手摘み／平均6年）"
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