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ミクロビオワインズ / スィルクスンシアル
「恵まれた天候からできる良い葡萄から良いワインを作るのは当たり前」で「天候に恵まれない年からこそ良いワインを作るのが生産者の使命」というコンセプトで仕込まれた"恵まれない天候"の時にしか作られないイスマエルらしいワインです。作り手のイスマエルって､､､面白いし、心から良いワインを作る人だなぁ、と思える白ワインです。スーパー・ビューティフルでミネラルな辛口です
【キュヴェ】キュヴェ名「Circustancial」は英語の「Circumstance／環境、状況、事情、背景」などの意味で、「状況に応じて造る」と
いう意味で名づけられており、2010年に試作を開始し、2015年に初ヴィンテージを迎えたクレイジーなシリーズです。イス
マエルがあえて、その年の最も厳しくチャレンジングな出来栄えになった区画のブドウのみを用いて、彼の持てる知識と技
術、そして天性の感を頼りに、試行錯誤を繰り返しながらただひたすら愛情を込め、その年の気候や畑で起きた出来事を
全てボトルに詰め込んで造り上げられています。
【蝋キャップ】《青色》涼しく雨が多かったヴィンテージ 《黄色》暑く乾燥したヴィンテージ
【品種】ヴェルデホ100％
【土壌】砂利の混じった砂質 【収穫時期】レイト・ハーベスト（他のキュヴェに比べて遅い）
【全房使用率】0％ （除梗100％）
【発酵】Demi-Muid樽(600L)を用いて、野生酵母による自然発酵
【熟成】10カ月間 ※醸造方法はその年によって変わります。 【生産本数】1,600本
【アルコール度数】13.0％ ♠SO2無添加
スペイン 白 ヴェルデホ
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