ル･ケア･レザン / ウマミ2023
ピレネー山脈近くにあるコルネイラ ラ リヴィエールに位置する区画。ミカシスト土壌に植えられたミュスカとグルナッシュグリから造られる。ビオディナミで栽培され、手摘みで収穫。品種ごとに定温で発酵を行い、メトード アンセストラルで仕上げました。ダイレクトプレスした後、ワインを沈殿させ、天然酵母で低温発酵させます。その後伝統的な方法で、22g/L残糖がある状態で瓶詰めされ、9ヶ月後にデゴルジュマン。亜硫酸無添加。キュヴェ名の由来は、ファーストヴィンテージ（2017年）を試飲した時に、カリッとした歯ごたえと塩味、ほのかな甘みのバランスが「旨味」を連想させた事と、生産者(フランス人)が感じるUMAMI(旨味)を表現したキュヴェとの事から。クリアなレモンイエローの外観。レモンや文旦などの大きい柑橘の香りが直線的に飛び込んできます。味わいはグレープフルーツの様なジューシーな果実感とほろ苦さが特徴。酸は柔らかく、少々の残糖が親しみやすい味わいになっており、爽やかな飲み心地のワインになっています。ゴクゴクと飲める味わいで、これからの暖かくなる時期にピッタリな最高の1本です。
フランス･ラングドック 白泡 ミュスカ67％、グルナッシュグリ33％
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