コイ・デ・フラヴィオ・レスターニ / キメラ ２０２１
時期を見極めて合わせて収穫。
除梗せずにそのままプレスし、
果汁だけの状態で醗酵。
冷蔵保存しておいたモデネーゼのモストを加え、
醗酵が再開してからボトル詰め。
瓶内で醗酵を終える。
スボッカトゥーラ（オリ抜き）を行わずに
そのままリリース。
果皮が厚くタンニンを持つピニョレット、
酸が豊富で香りの強いアリオンサ、
果皮の色が濃く糖分の高いアルバーナ、
それぞれの個性が混ざり合い、
際立つ味わい深いフリッツァンテ。
イタリア・エミリアロマーニャ 白微泡 ピニョレット主体、トレッビアーノ モデネーゼ、アリオンサ、アルバーナ
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。