ダミアン ／ リボッラ・ジャッラ・２０１８
リボッラジャッラ、樹齢20～40年。収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮には多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
貴腐化したブドウが40％という2018ヴィンテージ。繊細さと柔らかさ、今までにないバランス感をもった理想的なリボッラジャッラ。
イタリア・フリウリ 白 リボッラジャッラ
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