ディヴェッラ・アレッサンドラ ／ ブラン・ド・ノワール・ドサッジョ・ゼロ・２０１８
ピノ ネーロ100%、樹齢30年。 収穫後、除梗せず自重で出るモスト フィオーレ(フリーランジュース)のみ、 古バリックにて醗酵。そのまま約9か月の熟成。 微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。 そのまま42か月、オリと共に熟成。 ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず SO2も添加しないスプマンテ。 ドサージュを必要としない十分な酒質、 幅の広い複雑な香りと、今まで以上に美しい酸と 奥行き、もう言葉が要らない美しさ、、。 もはやフランチャコルタとは全く違う、 素晴らしさ、美しさをもったスプマンテ。 徹底的にこだわり抜いたピノ ネーロより造られる ディヴェッラのトップキュヴェ。
イタリア・ロンバルディア 泡 ピノネーロ
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